波尔多（Bordeaux）是名副其实的“法国生活艺术之都”，它同时也是“世界葡萄酒之都”。甚至不少国人对葡萄酒的了解都局限于该产区，然而，关于波尔多你又真正了解多少呢？近日，搜罗了关于波尔多葡萄酒各方面的大数据，拿走不谢！

    波尔多拥有近 2000 年的葡萄酒文化史

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    波尔多和哈尔滨一样处于北纬 45° 地带

    波尔多地处法国西南地区，大约位于北纬 45° 地带，在纬度上基本与我国的哈尔滨处于同一水平线。不过受到墨西哥暖流的影响，当地气温并没有那么低，整体属于温和的海洋性气候，年均降雨量约为 950mm，年均日照时间超过 2,000 小时。

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    波尔多占地面积达 11 万公顷，是法国的 AOC 产区

    波尔多是法国重要的葡萄酒产区，在 21 世纪前几年，其葡萄园面积扩大到了 124,000 公顷；2010 年，波尔多 AOC 产区葡萄园面积占整个法国 AOC 的 25%；截止到 2012 年，波尔多 AOC 产区葡萄园面积为 112,600 公顷，是整个法国的 AOC 产区。根据 2013 年数据，波尔多 AOC 红葡萄酒主要来自 53,938 公顷葡萄园。到 2014 年，波尔多葡萄园总面积又减少至 112,000 公顷。

    此外，在波尔多一些不太的葡萄园中，葡萄树种植密度约为 5,000-6,000 株/公顷，在梅多克部分葡萄园甚至高达 10,000 株/公顷。普通的 AOC 产区产量为 6,000 公升/公顷，而超级波尔多（Bordeaux Superieur）的产量为 5,600 公升/公顷。

    波尔多红葡萄种植面积是白葡萄的 7 倍

    根据 2012 年数据，波尔多 88% 的葡萄园种植的是红葡萄品种，12% 为白葡萄品种。而这其中，不同红/白葡萄品种的占比也有极大的差异。

    （1）红葡萄品种

    波尔多种植面积广泛的品种不是赤霞珠（Cabernet Sauvignon），而是梅洛（Merlot）。在 2011 年，梅洛占据了整个波尔多红葡萄品种种植面积的 65%，是赤霞珠种植面积的 3 倍。

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    值得一提的是，波尔多左岸标准的混酿比例为：70% 的赤霞珠、20% 的梅洛和 10% 的品丽珠（Cabernet Franc）；而在右岸圣埃美隆（St-Emilion），标准混酿比例为 70% 的梅洛和 30% 的品丽珠。其它品种中，如今在波尔多依然占据较重要位置的只有小维多（Petit Verdot）。

    （2）白葡萄品种

    在上世纪 70 年代早期，无论红白，波尔多种植广泛的品种都是赛美蓉（Semillon），不过现在该品种一般只用于酿造甜白。截止到 2010 年，长相思（Sauvignon Blanc）和赛美蓉的种植面积越来越接近，其它重要法定品种还有密斯卡岱（Muscadelle）。